挑選硅膠刮刀的要點

1、刮頭的柔軟程度對是否能把面糊一次性刮干凈有非常大的影響；在翻拌過程中，直接影響到了翻拌的速度和融合程度。

經過測試，刮頭太硬會影響到刮面糊的使用效率，以及翻拌的效率。

當然也并非說，硅膠刮刀越柔軟越好，硅膠刮刀用途不同，所需的硬度也不同：一般硬的面糊，如曲奇，就需要搭配刀頭硬一點的刮刀；像蛋糕糊這類軟軟“脆弱”（分分鐘會生氣而消泡的小家伙），就需要搭配刀頭柔軟的刮刀。

2、選購硅膠刮刀時，要注意手柄一定要夠長且厚實，這樣使用起來更得力。

手柄的手感比較主觀，但太薄太短的手柄難以使上勁，若手柄是質量差的塑料或木制品，不僅容易割手，而且承受力差，容易被掰斷。

根據實際，可以備一大一小兩把硅膠刮刀，搭配不同容量的需求。

3、硅膠刮刀可分為一體式刮刀和分體式刮刀。

一體式硅膠刮刀，手柄里面一般用鋼筋支持，因此刮刀相對比較重一點。分體式硅膠刮刀，多為塑料/木的分體手柄，花式多，刀輕，但需分開清洗。

強迫癥對洗不干凈事情不能忍，因此還是建議選購一體式硅膠刮刀，能省去不少清洗工具的精力。