硅膠廚具高溫是否有毒，取決于其生產工藝和原材料的選用。在制造硅膠廚具的過程中，需要加入適量的硫化劑、軟化劑和填充劑等添加劑，這些添加劑可能會影響硅膠廚具的高溫使用安全。此外，不同廠家選用的原材料質量也不盡相同，如果原材料質量不好，生產的硅膠廚具在高溫下使用也可能會產生有毒物質。

在高溫下使用硅膠廚具，需要注意以下幾點：

選用質量好的硅膠廚具品牌。不同品牌的硅膠廚具質量存在差異，選擇質量好的品牌可以保證其耐高溫性能和使用安全性。

注意使用溫度。硅膠廚具的使用溫度范圍一般在-60℃至250℃之間，超過此范圍可能會產生有毒物質。

注意添加劑的添加。在制造硅膠廚具的過程中，需要添加一些添加劑，這些添加劑可能會影響硅膠廚具的高溫使用安全。因此，在選擇硅膠廚具時，需要注意其添加劑的種類和用量。

避免接觸火源。在使用硅膠廚具時，要避免接觸火源，以免產生有毒物質。

總之，硅膠廚具在高溫下使用是否會產生有毒物質，取決于其生產工藝和原材料的選用。在使用硅膠廚具時，需要注意使用溫度、添加劑的添加、避免接觸火源等因素，以保證其使用安全。如果出現異常情況，應及時停用，并及時就醫。