如果你有關注國外的美食博主，應該會發現，這幾年，他們越來越多地使用硅膠廚具代替傳統的不銹鋼、木制廚具。

無論是炒菜的鍋鏟，還是煎東西的夾子，硅膠總是出現在各種食譜視頻里。

硅膠的好處，就是材質靈活柔軟，而且不容易沾到食材，炒菜或者煎東西的時候可以適配各種鍋型，清洗也非常方便。

另外，硅膠材質的廚具是不會傷害到不粘鍋涂層的，今天大家的廚房里，多多少少都有幾個不粘鍋，如果用不銹鋼材質的廚具去炒菜，不粘鍋上很容易就留下劃痕，而且還會破壞涂層。

硅膠完全不會，不僅不破壞涂層，整個烹飪的過程也不會有任何聲音發出，很和平！

當然，針對硅膠，國內也有蠻多爭議，所以到現在接受度都還不是很廣（但我們自己的廚房早就有了整套硅膠廚具）。

首先的疑問，就是硅膠廚具是否耐熱？有人提出，國外硅膠實用度廣，是因為西餐不像中餐需要高溫炒，所以可以用硅膠。還有人提出過，用硅膠材質的鍋鏟炒菜，由于過熱起泡了。

這其實完全是誤解。實際上，硅膠制品在工業中的應用非常廣，它的耐受溫度在-55℃到300℃之間，同時具有極高的柔性、拒水性，這也是我說它靈活易操作、好清洗的原因。

那么硅膠的耐受溫度具體是什么概念？給大家舉個例子，一般精煉油的煙點在200℃~240℃之間，普通不粘鍋的安全溫度在260℃左右，正常情況下，即使是中餐炒菜，更高也只會在200度上下。

所以硅膠是完全耐得住中餐炒菜的溫度的，至于說買到會變形的硅膠廚具的，大概率是買到了尼龍材質的廚具，尼龍和硅膠很相似，但更高只能耐200℃高溫。

所以在購買的時候，一定要選擇靠譜的品牌，看清楚材質。

還有同學認為，硅膠材質是不安全的材質，容易釋放有毒物質，不能用于直接接觸食品。這更是完全的刻板印象，實際上，只要在正常溫度范圍內使用硅膠，完全不會出現什么“釋放有毒氣體”的情況。

如果真到了硅膠釋放有毒物質的地步，說明你的烹飪溫度過高了，其他的鍋具、不銹鋼鏟也都有可能釋放有毒物質。

所以，我想告訴你的是，硅膠不僅很安全，而且很好用。它對不粘鍋很友好，同時操作又很靈活，清潔起來更是很方便，是非常理想的廚房用具。

但一定要注意，選擇靠譜的，同時去了解每一個產品適用的場景和性質。