硅膠打蛋器采用食品級硅膠包不銹鋼或尼龍制成的，表面柔軟，不會撞傷器皿，耐腐蝕，有些還可以拆開清洗收藏，而不銹鋼打蛋器易撞傷器皿，保養不好，還會生銹。

如果你只是拿來打蛋蒸水蛋之類吃買個手動的硅膠打蛋器就夠了，如果要做蛋糕什么要比較多雞蛋的還是用電動的吧，不然手酸死手動的會很累，效果肯定也不如電動的好了。尤其是做蛋糕，蛋白的打發，奶油的打發都需要打蛋器。打出來的效果也會直接影響到成品的質量。

電動打蛋器的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。電動打蛋器又分為手持型和桌上型。照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到，適合比較大量的材料。