北方人最早的時候，蒸饅頭都是在籠屜上直接刷層食用油（棉籽油、色拉油等），而在其他省區，像江浙一帶的地區則用棉紗布作為鋪墊。其實這2種方法都不是很理想！刷油的方法，費工、費時，而且還很容易使籠屜染上油膩，需要經常的清洗和保潔；若使用棉紗布鋪墊籠屜，很需要注意衛生了，在每次使用之前，都必須在水里淘洗下，并且每天還必須完全的清洗一遍，否則，蒸出來的饅頭會有異味的。也是因為這些弊端，硅膠屜布才會優勢明顯，脫穎而出。

下面我們從基本知識、使用方法及食品安全的角度來介紹下硅膠屜布。

硅膠屜布是一種復合材料，用高強度纖維增強食品硅膠，硅膠是無毒無味、無副作用，也不致癌、而且物理化學性質穩定，除強堿、氫氟酸外不與任何物質發生反應。也正因如此，硅膠可以植入人體，比如整形手術：隆胸、隆鼻等最安全的使用材料就是硅膠。再如，我們平常用做飯用的高壓鍋，它密封圈就是用硅膠做的（但沒有纖維增強），這也是普通橡膠難以勝任的。

硅膠屜布具有不粘油污、非常易清潔、強度高、耐摩擦、可反復使用等優異性能。在食品加工的高溫或低溫下都能保持硅膠屜布原來的形狀，硅膠屜布總計使用800小時后會輕微發黃，這是正常現象，不影響正常使用；使用壽命大概在2-3年。

如何正確使用硅膠屜布？

在使用硅膠屜布前先用溫水漂洗，可以加入少量的洗滌劑清洗，千萬不要使用金屬類工具進行洗刷，以免影響硅膠屜布的使用壽命，晾干或烘干以后凸面朝上放入托盤即可。

硅膠屜布連續使用2-3天后，進行一次清洗以便長期使用；在擺放饅頭或者包子之前，應避免硅膠屜布表面有明顯水痕，另外也可以在原墊上直接疊加其他潔凈食品墊循環使用，以避免由于硅膠屜布表面不潔凈而導致的粘盤現象。

硅膠屜布與設備一樣，都需要細心、定時的維護，只有你平常的精心保養，才能長久的使用下去，才能避免你在人力、財力、物力上的付出！一句不恰當的話：“你對它好，它才會對你好；只要付出，就會有回報”！

用硅膠屜布是否安全？

硅膠是一種高活性吸附材料，屬非晶態物質，其化學分子式為mSiO2·nH2O。不溶于水和任何溶劑，無毒無味，化學性質穩定，除強堿、氫氟酸外不與任何物質發生反應。各種型號的硅膠因其制造方法不同而形成不同的微孔結構。硅膠的化學組份和物理結構，決定了它具有許多其他同類材料難以取代得特點：吸附性能高、熱穩定性好、化學性質穩定、有較高的機械強度等。

硅膠屜布是用食品級硅膠與高強度纖維復合而成，具有耐高低性，使用溫度范圍在-40℃-250℃；具有不粘油污、易清潔、強度高、耐摩擦、可反復使用等優異性能；無毒無害，質量輕、便于清洗、生產效率高。

在我們日常生活中，硅膠制品用具隨處可見。像啤酒蓋的密封內蓋、嬰兒用的奶瓶的奶嘴、植入人體的隆胸等等使用的都是硅膠材料。